POMODORI VERDI FRITTI

Ingredienti:

3
cucchiai grasso di pancetta
farina
4 pomodori verdi
latte
uova sbattute
sale
pangrattato
pepe

Scaldare il grasso in una padella. Bagnare i pomodori tagliati nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli fino a farli colorire e metterli in un piatto. Nella padella in cui è rimasto il grasso aggiungete due cucchiai di farina e mescolate bene. Versate una tazza di latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungete sale e pepe. Versate sui pomodori e servite bollente.

FIORI DI ZUCCA FRITTI

Prendere un uovo intero, 3 cucchiai di farina, un po' di birra a temperatura ambiente; mescolare il tutto e bagnare bene nella pastella così ottenuta i fiori di zucca lavati, puliti ed eventualmente tagliati (con le mani) a listerelle. Mettere sul fuoco una pentola antiaderente con abbondande olio di semi quando l'olio friggerà aggiungere i fiori di zucca e friggerli bene. Va da se che la pastella si presta ad altri utilizzi (uno per tutti, gli zucchetti).

Personalmente io adoro i fritti, e questi sono veramente ottimi e leggeri. Come variante mia nonna mette anche un filino d'olio d'oliva nella pastella, ma non è essenziale. Sappiatemi dire...