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carciofi
1 finocchio
2 carote
1 sedano bianco
1 mazzetto rapanelli
1 peperoncino rosso
10 mandorle
olio
aceto
sale
Pulire le verdure e tagliarle a fettine sottili; tritare il peperoncino e le mandorle e mettere tutto in un'insalatiera.
Emulsionare olio, aceto e sale, versare sulle verdure, mescolare bene, lasciar riposare per un'ora e servire.
