Dosi per 4:
850 g barbe di frate
1 cucchiaio pasta di acciughe
5 cucchiai olio
1 spicchio aglio
1 limone
sale
Lessare le barbe di frate, Stemperare la pasta di acciughe nell'olio profumato con l'aglio, unire il succo del limone, intiepidire la salsa e versarla sull'insalata. Mescolare e servire.
